Rau mồng tơi còn gọi là mùng tơi, lạc quỳ. Đây là loại rau quen thuộc của người dân Việt trong các bữa ăn hàng ngày. Tuy nhiên không phải ai cũng biết loại rau này còn có tác dụng chữa bệnh. Theo Đông y, mồng tơi có vị chua ngọt, không độc, tính lạnh có tác dụng giải độc, thanh nhiệt, nhuận tràng... Ngoài ra, ăn mồng tơi còn chữa táo bón, đái dắt, kiết lỵ, tốt cho người tiểu đường, thải chất béo nên rất tốt cho người có mỡ và đường máu cao, trị táo bón, trị núm vú sưng, trị đái rắt, tiểu buốt…
Rau mồng tơi được chế biến dùng trong bữa ăn hằng ngày. Từ lâu, nó còn được sử dụng như một vị thuốc chữa bệnh.
